CITY SHOP IMPORTATODO

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1-1/2 taza de cebolla picada

• 1 taza de apio picado finamente

• 1 taza de zanahoria pelada picada finamente

• 3 dientes de ajo hechos puré

• 1 cucharadas de curry en polvo

• 1 cucharada de jengibre picado

• 1 cucharada de comino molido

• 1 hoja de laurel

• ¼ cucharada de hojuelas de chile de árbol

• 9-1/2 taza de agua

• 2-1/2 taza de lentejas

•180 gr. de espinacas picadas

• ½ taza de cilantro picado

• ½ taza de yogurt de tipo griego ( sin azúcar )

 

PROCEDIMIENTO:

 

Calienta el aceite en un recipiente a fuego medio.

Añade la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo en la sartén y saltea hasta que estén dorados, aproximadamente por 10 minutos.

Añade el curry, jengibre, comino, las hojas de laurel y las hojuelas de chile y mueve suavemente.

Agrega el agua y las lentejas y déjalo cocer hasta punto de ebullición.

Reduce la sopa a fuego bajo y deja hervir hasta que las lentejas estén suaves, si requieres agregar más agua para que no quedé muy espesa puedes hacerlo.

Añade las espinacas, el cilantro y hierve a fuego lento hasta que las espinacas estén listas, salpimienta y deja cocer por 5 minutos. Sirve en un plato y adorna con el yogurt.