CITY SHOP IMPORTATODO

10 PORCIONES

 

• 500 gr. de manzanas, peladas, descorazonadas y picadas en cubo

• ¼ taza de agua

• 2 ½ taza y 1 cucharada de harina

• 1 ½ cucharadas de canela

• ¼ cucharada de nuez moscabada

• 1 taza de pasitas

• 120 gr de nuez castila tostada y picada

• 2 cucharadas de bicarbonato

• ½ sal

• ¼ cucharada de clavo molido

• 2 tazas de azúcar

• 1 cucharada de brandi

• 4 huevos

• 1 taza de mantequilla

• 1 ½ cucharadas de vainilla

• 1 taza de mantequilla

• 480 gr de queso crema

• ¼ cucharada de saborizante de maple (opcional)

• 2 tazas de nueces de castilla tostadas y picadas

 

PROCEDIMIENTO

 

Para el pastelPrecalienta el horno a 180° C.

Cubre con mantequilla y enharina 3 moldes de 9 pulgadas de diámetro.

En un recipiente con agua, pon a cocer las manzanas a fuego lento, aproximadamente 20 minutos.

Una vez que estén cocidas, ponlas en el procesador para hacerlas puré.Cierne la harina, junto con el bicarbonato, el clavo molido, el azúcar y separa.

En un bowl agrega la mantequilla, el brandy, la vainilla y los huevos, agregándolos 1 a 1 y batiendo después de cada adición. Agrega la mitad de la harina y 1 taza y ¼ del puré de manzana.

Combina la mezcla con las nueces y las pasitas.

Divide la mezcla en los 3 moldes y hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

Para el betún Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa, agrega el queso, miel y el saborizante. Bate hasta que la combinación tenga consistencia como pomada.

Reserva una taza de betún para la decoración final del pastel.

Pon un pastel y vierte parte del betún y pon el segundo pastel encima.

Vierte otra cantidad del betún y tapa con el tercer pastel y vierte el resto del betún.

Congela el pastel por 15 minutos y después cubre con el betún que se había reservado.

Decora alrededor del pastel con nueces picadas.