CITY SHOP IMPORTATODO

RINDE 25 PORCIONES

 

1 2/3 tazas de almendras tostadas

1 1/3 tazas de azúcar

2 claras

1/3 tazas de almendras fileteadas

½ taza de jalea de frambuesa

Azúcar glas1 cucharada de extracto de almendra

2 cucharadas de agua

 

Procedimiento:

 

Precalienta el horno a 180°C.

Pon papel encerado en 2 charolas.

Utiliza el procesador de alimentos para triturar 1 2/3 de taza de almendras y 1 1/3 de tazas de azúcar.

Agrega las claras y el extracto de almendras y vuelve a procesar.

La pasta debe quedar pegajosa.

Con ayuda de una cuchara has bolitas con la mezcla y ponlas sobre la charola con una separación de 1 pulgada entre cada bolita.

Con mucho cuidado aplasta ligeramente las bolitas hasta que tengan 1 pulgada y un cuarto de diámetro.

Pon algunas almendras fileteadas sobre cada galleta.

Hornea por 18 minutos o hasta que estén doradas, saca y deja enfriar por completo.

Pon la jalea a fuego lento hasta que empiece a espesar.

Haz sándwiches con las galletas, poniendo una galleta con la parte plana hacia arriba, agrega media cucharada de jalea y tapa con la segunda galleta.